Bio Tellicherry Pfeffer ganz

Kräftig. Warm. Charaktervoll.

Unser Bio Tellicherry Pfeffer stammt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet in Südindien – einem der traditionsreichsten Pfefferanbaugebiete der Welt. Seinen Namen verdankt er der nahegelegenen Hafenstadt Tellicherry (Thalassery). Nur die besten, fast vollreif geernteten Pfefferbeeren werden zu dieser seltenen Qualität verarbeitet.

Tellicherry-Pfeffer gilt als Spätlese-Pfeffer: Die Beeren reifen länger am Strauch, wodurch sie ihr besonders intensives Aroma, eine rotbraune Farbe und eine warme, kräftige Schärfe entwickeln. Sein Duft erinnert leicht an Tee und Sandelholz.

Von dieser außergewöhnlichen Qualität werden jedes Jahr nur geringe Mengen per Hand selektiert.

Besondere Merkmale:

• Edle Pfeffer-Rarität aus dem Periyar-Naturschutzgebiet
• Spätlese-Qualität – intensiver Geschmack & warme, kräftige Schärfe
• Feines Aroma mit Noten von Tee und Sandelholz
• Handselektierte, besonders große Pfefferbeeren
• Farbe: rotbraun durch längere Reifezeit
• Abgefüllt in stilvollem Violettglas – bewahrt Aroma & Qualität