Riesen-Bohnen-Salat mit Thunfisch | Leicht & frisch

Zutaten

• 1 Dose weiße Riesenbohnen (480 g Abtropfgewicht)
• 1 kleine Dose Thunfisch in eigenem Saft (150 g)
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• ½ Knoblauchzehe, gepresst
• 1–2 EL Natives Olivenöl Extra
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

• 2 EL Marc de Champagner Essig
• 1 EL Weißweinessig
  
• ½ TL Salz
• Weißer Pfeffer nach Geschmack
• 1 gehäufter TL mittelscharfer Senf
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 5 EL Natives Olivenöl Extra

Zubereitung

1. Thunfisch anmachen: Thunfisch mit 1–2 EL Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Dressing zubereiten: Essige, Salz, Pfeffer und Senf kräftig verrühren. Dann das Olivenöl einrühren und alles cremig vermischen.
3. Finish: Riesenbohnen vorsichtig im Dressing wenden, den angemachten Thunfisch untermischen. Alles sanft vermengen, damit die Bohnen nicht zerbrechen.

Guten Appetit!