Kidney-Bohnen-Aufstrich mit Tomaten

Zutaten

• 1 Dose (400 gr) Kidneybohnen 
• 3–4 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
  Alternativ: 1 gehäufter TL Bruschetta Gewürz, 
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 gestrichener TL Oregano
• 1 gestrichener TL Thymian
  Alternativ zu Oregano und Thymian: Schnittlauch und Petersilie je nach Geschmack
• 2–4 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL Wasser nach Bedarf
• Salz nach Geschmack
• weißen Pfeffer gemahlen nach Geschmack
• Optional: 100 g Hüttenkäse oder 100 g Frischkäse

Zubereitung

1. Die Kindneybohnen in ein Sieb geben und gründlich mit klarem Wasser abspülen.
2. Ein paar ganze Kidneybohnen zur Garnitur beiseitelegen und die restlichen Bohnen gut abtropfen lassen.
3. Getrocknete Tomaten grob klein schneiden. Falls Bruschetta Gewürz verwendet wird, dieses vorher mit etwas warmem Wasser kurz quellen lassen.
4. Kidneybohnen, getrocknete Tomaten oder eingeweichtes Bruschetta Gewürz, Tomatenmark, Knoblauch, Oregano, Thymian, Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben.
5. Alles bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Für einen feineren Aufstrich länger mixen, für eine rustikale Konsistenz nur kurz pürieren.
6. Bei Bedarf esslöffelweise etwas mehr Wasser oder Olivenöl hinzufügen, bis der Aufstrich schön cremig ist.
7. Optional Hüttenkäse oder Frischkäse vorsichtig unterheben, damit der Aufstrich besonders mild und cremig wird.
8. Den Kidney-Bohnen-Aufstrich in ein Schälchen füllen und mit den beiseitegelegten ganzen Bohnen garnieren.
9. Zu Rohkost, Brot, Crackern oder als herzhafter Aufstrich servieren.

Guten Appetit mit diesem cremigen Kidney-Bohnen-Aufstrich!