Grüner Spargel in geröstetem Sesamöl
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Zutaten
- 800 g grüner Spargel
- 2–4 EL geröstetes Sesamöl
- Chili Allrounder Gewürz nach Geschmack
- Meersalz Flakes nach Geschmack
- Optional: gerösteter weißer oder schwarzer Sesam zum Bestreuen
Optional für die asiatische Variante
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- Gerösteter weißer oder schwarzer Sesam nach Belieben
Dazu passt
- Frischer Salat
- Olivenöl
- Feige-Chili Essigcrema als Dressing
Zubereitung
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel bei Bedarf leicht schälen.
- Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Geröstetes Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Die Spargelstücke hinzugeben und bei starker Hitze unter Wenden etwa 5–7 Minuten knackig braten.
- Kurz vor Ende der Garzeit das Chili Allrounder Gewürz hinzufügen und kurz mitrösten.
- Den gerösteten grünen Spargel mit Meersalz Flakes bestreuen und nach Wunsch mit geröstetem Sesam servieren.
- Besonders köstlich schmeckt der Spargel zu einem frischen Salat mit Olivenöl und Feige-Chili Essigcrema Dressing.
Tipp für die asiatische Variante: Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer kurz im gerösteten Sesamöl andünsten, dann den grünen Spargel hinzugeben und knackig braten. Mit Sojasauce ablöschen, kurz weiterbraten und nach Belieben mit geröstetem weißem oder schwarzem Sesam bestreuen.
Guten Appetit mit diesem aromatisch gerösteten grünen Spargel!
