Feldsalat mit Nocciole-Essigcrema & Birne

Zutaten

• ca 350 g Feldsalat, geputzt 
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• ½ Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 TL Honig
• 3 EL Nocciole-Essigcrema
• 3 EL Olivenöl
• Meersalz & Tellicherry-Pfeffer, gemahlen
• ½ Birne, geschält und in feine Stifte geschnitten

Zubereitung

1. Dressing anrühren: Schalotte, Knoblauch, Senf, Honig und Nocciole-Essigcrema in einer kleinen Schüssel verrühren. Olivenöl langsam einrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salat vorbereiten: Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern. In eine große Schüssel geben.
3. Fertigstellen: Das Dressing über den Salat geben, vorsichtig vermengen und die Birnenstifte darüber verteilen.
4. Servieren: Sofort genießen – schmeckt besonders gut zu gegrilltem Hähnchen, Fisch, Pasta oder einfach mit frischem Baguette.

Guten Appetit!