Bruschetta selbst-gemacht mit Tomaten und Basilikum
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Zutaten
- 3–4 mittelgroße, reife Tomaten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Meersalz nach Geschmack
- Tellicherry Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
- 1 Baguette oder Landbrot
- Optional: etwas zusätzliches Olivenöl zum Beträufeln des Brotes
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Knoblauch fein hacken
- Basilikumblätter grob hacken oder in feine Streifen schneiden.
- Tomaten, rote Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
- Mit Meersalz und gemahlenem Tellicherry Pfeffer abschmecken und die Tomatenmischung etwa 5–10 Minuten ziehen lassen.
- Das Baguette oder Landbrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill goldbraun rösten.
- Die Tomaten-Basilikum-Mischung auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
- Nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Besonders aromatisch wird die Bruschetta, wenn sehr reife Tomaten, ein hochwertiges Olivenöl und frisch gemahlener Tellicherry Pfeffer verwendet werden.
Die Tomatenmischung sollte kurz ziehen, aber erst direkt vor dem Servieren auf das Brot gegeben werden, damit die Bruschetta schön knusprig bleibt.
Die Tomatenmischung sollte kurz ziehen, aber erst direkt vor dem Servieren auf das Brot gegeben werden, damit die Bruschetta schön knusprig bleibt.
Guten Appetit mit dieser frischen Bruschetta selbst-gemacht!
