Cremiges Kartoffel-Dressing mit Zwiebel, Essig und Senf – einfaches hausgemachtes Dressing für Salate

Kartoffel-Dressing mit Zwiebel & Essig – Hausgemacht & Cremig

Kartoffel-Dressing mit Zwiebel & Essig – Hausgemacht & Cremig

Geschätzte Zeit:  20 Min
Portionen:  4
Schwierigkeitsgrad:  einfach
inaktiv
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Zutaten

  • 1 Zwiebel (rot oder weiß), fein gewürfelt
  • Etwas Öl zum Anbraten
  • 200 g mehligkochende Kartoffeln
  • 8 EL Gemüsebrühe oder Geflügelfond
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig-Crema
  • 2 EL Marc-de-Champagne-Essig
  • 1,5 TL mittelscharfer Senf
  • Optional: 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz &
  • Pfeffer (weiß gemahlen und dunkel geschrotet)

Zubereitung

  1. Zwiebelwürfel in etwas Öl glasig anbraten.
  2. Kartoffeln weich kochen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
  3. Mit Brühe oder Fond verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. Die angebratenen Zwiebeln, Olivenöl, Essige und Senf hinzufügen und gründlich verrühren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und optional Schnittlauch abschmecken.
  6. Nach Belieben 2 EL geschlagene Sahne unterheben – ergibt ein extra cremiges Dressing.
Tipp: Dieses Kartoffel-Dressing schmeckt hervorragend zu Feldsalat (mit gebratenem Schinkenspeck) , Bohnen-Salat oder warmem Linsensalat. Auch ideal als cremige Basis für herzhafte Bowls!

Viel Freude beim Anrühren deines hausgemachten Kartoffel-Dressings!

 

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