Cremiger Hummus mit drei Toppings – Genuss für alle

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 480 g), Flüssigkeit auffangen
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g Natives Olivenöl Extra
• 40 g/ 2 EL Tahini (Sesampaste) wer mag auch mehr
• 3 EL Zitronensaft + etwas Abrieb
• ½ TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmelpulver oder gerösteter und gemörserter Kreuzkümmel
• 3 Prisen Pfeffer

Zubereitung

1. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, Flüssigkeit auffangen.
2. Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer in den Mixer geben und zerkleinern.  
3. Tahini, ca. 100 g der Kichererbsenflüssigkeit einfüllen, Olivenöl und Kichererbsen dazugeben und so lange mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Hummus mit Salz, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und evtl. mit mehr Kichererbsenflüssigkeit für die Cremigkeit anpassen.
5. Einige Kichererbsen für die Deko beiseite legen.

Toppings

1. Kretisches Olivenöl: Einfach Olivenöl großzügig über den Hummus träufeln.
2. Kreuzkümmel-Sesamöl:  Den gerösteten und anschließend gemörserten Kreuzkümmel (mit etwas Zitrone + groben Salz gemörsert) mit 1 EL Sesamöl geröstet verrühren und darüber geben.
3. Zitronenschale & Peperoni: Zitronenabrieb mit Olivenöl und fein gehackter Peperoni mischen.

Guten Appetit mit deinem cremigen Hummus!